Нова тенденция, разпространявана от инфлуенсъри в областта на храненето, поражда въпроси: наистина ли яденето на варени яйца с черупката е полезно за здравето? Макар външната част да съдържа калций, поглъщането ѝ цяла не е обичайна практика и не е непременно безопасно.

Както се вижда във видеото по-долу, инфлуенсърът Хуан Мануел Мартино (Instagram: juan_manuel_martino) яде варени яйца, без да отстранява черупката.

В публикацията си той препоръчва те да се сдъвкват много добре и уточнява, че са били варени повече от 15 минути. Въпреки това варенето на яйцето не превръща автоматично черупката в подходяща храна за всички хора.

Опасно ли е да се ядат яйца с черупката?



Черупката може да бъде трудна за сдъвкване и храносмилане. Твърдите или остри фрагменти могат да наранят устата, гърлото или храносмилателната система. Съществува и известен риск от задавяне, особено ако се погълнат големи парчета.

Друг важен аспект е хигиената. Повърхността на яйцето може да влезе в контакт с микроорганизми, включително с бактерията Salmonella. Пълното термично обработване значително намалява този риск, но не премахва други проблеми, свързани с текстурата, замърсяването при боравене с храната или приетото количество.

Затова да се копира предизвикателство, видяно в социалните мрежи, без да се познават здравословното състояние, предишните заболявания и храненето на човека, който го прави, не е добра идея. Това, че дадена практика става вирусна, не означава, че има хранителна обосновка или че е подходяща за вас.

Ако искате да подобрите храненето си, можете да прочетете и Отслабване със средиземноморската диета? Експерти отговарят на вашите въпроси.

Колко калций съдържа яйчената черупка?



Черупката е съставена главно от калциев карбонат. Поради тази причина някои хора я представят като евтин източник на този минерал. Едно е обаче да се признае нейният състав, а съвсем друго е да се препоръчва да се яде цяла.

Калцият е най-разпространеният минерал в организма и участва в множество функции. Сред най-важните са:


  • Здраве на костите и зъбите: допринася за поддържането на костната и зъбната структура. Подходящото хранене, физическата активност и други хранителни вещества също играят основна роля.

  • Мускулна функция: участва в съкращаването и отпускането на мускулите.

  • Кръвосъсирване: участва в механизмите, които позволяват овладяването на кървенето.

  • Нервно предаване: помага на сигналите да се предават между мозъка и различните части на тялото.

  • Ензимна активност: допринася за различни биохимични реакции, необходими за функционирането на организма.



Всичко това обяснява защо се нуждаем от калций, но не доказва, че трябва да си го набавяме, като хапем яйчени черупки. Освен това приемът на повече от необходимото количество не носи допълнителни ползи и може да е неподходящ при определени обстоятелства.

За да научите за друг начин да се грижите за храненето си, може да ви бъде полезна тази статия за как да контролирате холестерола с бобови храни и здравословно хранене.

Яйчена черупка на прах: безопасна алтернатива ли е?



Съществуват добавки, произведени от обработена и смляна яйчена черупка. Тези продукти не бива да се бъркат с домашно приготвена смес: обикновено преминават през контролни процедури, предназначени да намалят замърсителите, да стандартизират количеството калций и да осигурят много фини частици.

Смилането на черупка у дома не гарантира, че тя е свободна от микроорганизми, че ще достигне подходящия размер или че дозата ще е правилна. Дори когато я варите няколко минути, може да има грешки при боравенето или съхранението.

Ако обмисляте да приемате калций на прах или хранителна добавка, първо се консултирайте с лекар или диетолог. Това е особено важно, ако имате анамнеза за бъбречни камъни, бъбречно заболяване, нарушения на калциевия баланс или приемате лекарства. Не всеки има нужда от добавки.

По-безопасни храни, богати на калций



Добрата новина е, че можете да си набавите калций чрез всекидневни храни, без да се излагате на рисковете от поглъщането на цяла черупка. Някои възможности са:


  • Мляко, сирене и кисело мляко.

  • Растителни напитки и други продукти, обогатени с калций.

  • Сардини или консервирана сьомга с меки ядливи кости.

  • Тофу, приготвено с калциеви соли.

  • Броколи, кейл и други зеленолистни зеленчуци.

  • Бадеми, семена от чия и сусам.

  • Нахут, леща и други бобови култури.

  • Сушени смокини.



Количеството, което организмът усвоява, варира според храната. Например някои зеленчуци съдържат вещества, които частично затрудняват усвояването. Ето защо е добре да заложите на разнообразно хранене, вместо да разчитате на един-единствен източник.

А ако проблемът не е в яденето им, а в беленето на черупката, тази статия обяснява защо твърдо сварените яйца се белят толкова трудно и как да улесните задачата.

Какво да направите, преди да последвате хранителна тенденция



Преди да изпробвате вирусен съвет, запитайте се кой го препоръчва, какви доказателства представя и дали споменава рисковете. Обърнете внимание и дали обещава необикновени резултати от една-единствена храна. Истинското хранене обикновено е по-малко сензационно от едно видео, но е много по-безопасно.

Яденето на варени яйца може да бъде част от балансираното хранене. Яденето им с черупката обаче предлага несигурна полза в сравнение с предотвратимите неудобства и рискове. Ако трябва да увеличите приема си на калций, потърсете безопасни хранителни източници и професионална консултация според индивидуалните си нужди. Вашето благополучие струва повече от всяко предизвикателство в социалните мрежи.