- Тунецът: Вкусно и Нутритивно Деликатес с Потенциални Рискове
- Нутриционни ползи от рибата тон
- Проблеми с живакa
- Устойчивост в риболова на риба тон
Следвайте Patricia Alegsa в Pinterest!
Тунецът: Вкусно и Нутритивно Деликатес с Потенциални Рискове
Тунецът е една от най-консумираните риби в Съединените щати, с средно половин килограм на човек годишно. Той се предлага в различни форми, като филе от жълтоопашат тунец, сашими от синьоопашат тунец или бял тунец с квас.
Тази риба не само е вкусна и универсална, но също така е пълна с протеини, минерали и витамини. Въпреки това, тя също така поставя здравословни притеснения, особено поради съдържанието си на живак и въздействието на риболова й върху океаните.
Нутриционни ползи от рибата тон
Тунецът е отличен източник на хранителни вещества. Според Крис Воглиано, диетолог и директор на изследванията в Food and Planet, тунецът съдържа повече селен от почти всяко друго месо и е с ниско съдържание на мазнини, въпреки че това означава, че има по-малко омега-3 мастни киселини в сравнение с другите риби.
Въпреки че процесът на готвене и консервиране може да повлияе незначително на съдържанието на хранителни вещества, хранителната стойност на консервирания тунец, суши или филе е практически същата.
Проблеми с живакa
Основният недостатък на рибата тон е рискът от излагане на живак, невротоксин, който се натрупва в морските организми. Този тежък метал произлиза основно от човешки дейности и се концентрира в по-големи видове, като рибата тон.
FDA препоръчва на бременните жени и децата да ограничат консумацията на определени видове риба тон поради свързаните рискове. По-малките разновидности, като скумрията, са най-безопасни, докато червената риба тон и патудото могат да съдържат по-високи нива на живак.
Устойчивост в риболова на риба тон
Риболовът на риба тон също така поставя сериозни екологични притеснения. Въпреки че са положени усилия за смекчаване на улова на делфини, риболовът все още е опустошителен за морските екосистеми, особено в случая с червената риба тон, която е застрашена от прекомерен риболов.
За да консумирате риба тон по-отговорно, се препоръчва да избирате риба тон, уловена с въдица или тролинг, което обикновено индикира по-устойчиви риболовни практики. Освен това е също така важно да сте внимателни към етикетите, които посочват начина на улов, за да направите по-информиран избор.
В заключение, рибата тон може да бъде здравословно и вкусно допълнение към диетата, но е от съществено значение да я консумирате с умереност и да избирате устойчиви източници, за да защитите както нашето здраве, така и това на океаните.
Абонирайте се за безплатния седмичен хороскоп
Близнаци Везни Водолей Дева Козирог Лъв Овен Рак Риби Скорпион Стрелец Телец